Steaks de thon rouge à la basquaise

Préparation - 60 min

• Dans un premier temps, réalisez la marinade. Pour ce faire ciselez grossièrement le poivron rouge. Dans le petit mixer mettez tous les ingrédients de la marinade (y compris le poivron) et mixez finement l'ensemble.
• Dans un plat, déposez les steaks de thon rouge et versez-y la marinade, avant de réserver au frais pendant au minimum 2 heures.
• Pendant ces 2 heures, réalisez la garniture en taillant les poivrons et les oignons en rondelles, le chorizo en fines lamelles et les tomates en dés, que vous mélangerez avec l'ail semoule et la coriandre.
• Une fois tout ceci prêt, passez à la cuisson ! Sur une plancha bien chaude, saisissez les pavés de thon en même temps que vous ferez cuire les légumes et le jambon avec un filet d'huile d'olive, en remuant en continu l'ensemble.
• Lorsque la première face des pavés de thon est cuite, retournez-les et ajoutez les dés de tomate à l'ail aux légumes.
• Lorsque l'ensemble est cuit, servez immédiatement avec du riz ou des pommes de terre sautées en prenant le soin d'ajouter un peu de persil plat et de fleur de sel sur les légumes.
• Bon appétit !

Le petit plus

Le thon rouge étant devenu rare, vous pourrez le remplacer sans problème par du thon albacore, ou encore de l'espadon !